小苏打（baking soda）是商业上的名称，学名为碳---钠（化学式为nahco3）或是重碳酸钠，呈弱碱性，而各种油性物质大都呈弱酸性，因此几乎都能被小苏打所中和而分解掉，小苏打厂家，变成水溶性物质，也就是物理化学上所称的“皂化”。尤其小苏打它可以自然地分解、---性、不会污染环境，而且---性很低不---皮肤，一般碳酸温泉水中就含有---成份的碳---钠；它也叫苏打、重曹、食粉、法硷、焙硷，是一种味道尝起来咸咸的碱性白---末状物质，小苏打图片，分为---、食用、工业用三种。因为医学上常作为胃酸中和剂；一般则利用它遇水加热后会放出---气体的原理，亳州小苏打，使用作糕饼的发松剂；工业上用于肥皂的制造，就是利用小苏打能将油脂皂化变成水溶性的原理制成；所以对人体完全无害，没有健康或安全上的顾虑，举凡食物调理、糕饼制作、环境清洁、除垢、除臭等，都用得到它。
碳---钠在水中的溶解度小于碳酸钠。
白---末或单斜晶结晶性粉末，小苏打生产厂家，无臭、味咸、易溶于水，但比碳酸钠在水中的溶解度小，不溶于---，水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、---和水，270℃时完全分解。碳---钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳---钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
小苏打的用途：
1.消防器材中用于生产酸碱灭火机和泡沫灭火。
2.橡胶工业利用其与明矾、h发孔剂配合起均匀发孔的作用用于橡胶、海棉生产。
3.冶金工业用作浇铸钢锭的助熔剂。机械工业用作铸钢(翻砂)砂型的成型助剂。
4.印染工业用作染色印花的固色剂，酸碱缓冲剂，织物染整的后处理剂。染色中加入小苏打可以防止纱筒产生色花。
5.工业用作制酸剂的原料。
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