小苏打厂家-鑫正经贸-三明小苏打

小苏打和食用纯碱在热稳定性上不同

食用纯碱的热稳定性比小苏打的热稳定性强。

小苏打加热后会分解生成碳酸钠、水、---。

食用纯碱加热不会分解。

在对肉类的使用方法上两者表现不同。

食用纯碱能促进肉质软化，缺点是有股难闻的碱味。纯碱可泡软干货；

小苏打可破坏肉质纤维结构，使肉质松软膨胀，鲜嫩爽滑。

从外观上说小苏打和食用纯碱都是白色的物质。

小苏打是白色细小晶体。

纯碱是白---末。

食品级、饲料级、工业级小苏打都有什么区别？  

1.含量不同

食品级与饲料级的含量指标要求在99以上。但是工业碳---钠根据含量不同可分为三类标准98.5/99.0/99.5，所以更关注适用性。从这一方面可以看出食品级跟饲料级含量要比工业级含量要求更为严格。

2.食用的小苏打不仅有纯度要求，小苏打批发，更有对白度还有澄清度等更为严格的理化指标，此外还增加铵盐检测项目，实现对产品的控制。