







小苏打的生成方法
气相碳化法将碳酸钠溶液,在碳化塔中通过---碳化后,再经分离干燥,即得成品。小苏打实验na2co?+ co2(g)+ h2o == 2nahco?
气固相碳化法将碳酸钠置于反应床上,并用水拌好,由下部吹以---,碳化后经干燥、粉碎和包装,即得成品。
na2co?+ co2+ h2o ====>; 2nahco?
补充:碳酸钠与不足量稀---反应也可生成碳---钠。
na2co?+hcl====>;nacl+nahco?
碳---钠在水中的溶解度小于碳酸钠。
白---末或单斜晶结晶性粉末,南平小苏打,无臭、味咸、易溶于水,但比碳酸钠在水中的溶解度小,不溶于---,水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、---和水,270℃时完全分解。碳---钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳---钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。
由于它们害怕生活 在碱性的环境中,因此只要把新鲜又没有破损霉烂的水果放进 1‰浓度的小苏打水溶液中浸 泡 2 分钟,然后捞出晾干,装进食用塑料袋里密封起来,便可保存较长的时间。
炒老牛肉前,小苏打报价,先用加有少量小苏打的水浸渍,小苏打供应,捞出控干再上浆,烹炒后肉丝会变嫩;炒牛 肉丝时,把新鲜的牛肉切成细丝后,放在稀薄的小苏打溶液中拌一下,炒出来的牛肉纤维疏 松,吃起来又嫩又香。
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