食用级碳---钠有别于工业用碱的纯碱（碳酸钠）和小苏打（碳---钠），小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收---之后制成的。单盐分为：正盐、酸式盐、碱式盐，小苏打出售，碳---钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。
在大批量生产馒头、油条等食品时，热后分解成碳酸钠、---和水，---和水蒸气溢出，可致食品蓬松，小苏打供应，碳酸钠残留在食品中。馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。
在制作面食上两者表现不同。
食用纯碱---性较大，在厨房中我们蒸馒头会经常用到它。
小苏打作用比较温和。适量使用无---性。可以让食物蓬松多孔口感---。
在我们日常生活中食用纯碱和小苏表现的不同
食用纯碱不可以直接入口的，对身体具有一定的---性。
小苏打在我们的日常生活中如果胃不舒服，小苏打生产厂家，可以直接食用，有一定的效果。小苏打在制作菜肴时可以使菜肴熟得更快。
小苏打物理性质
碳---钠为白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15g。无臭、味咸，吉林小苏打，可溶于水，不溶于---。其水溶液因水解而呈微碱性，受热易分解，在65℃以上迅速分解，在270℃时完全失去---，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解。溶解度：7.8g，18 °c；16.0g，60°c 。青州鑫正经贸有限公司，欢迎大家来电咨询！！
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