







小苏打,小苏打,又叫碳---钠,小苏打多少钱,是一种弱碱性的抗酸药,也是厨房用品。在人们的日常生活中,也有其妙用。
1炒洋葱的时间长了,会失去原味,而炒的时间短、太快了,又使其不柔软。如果先用少许小苏打捞一下,不论妙、煮,甚至炸都能使其柔软,小苏打报价,而且食后容易---。
2剖鱼时如不小心把鱼胆弄破了,只要在胆汁污染过的地方涂上一点小苏打,然后反复用清水清洗,就可以把鱼肉上的苦味冲去。
3油炸面拖黄鱼、鲜虾或排骨时,在面粉糊里和上一点小苏打,吃起来又松又脆。因为小苏打受热后分解,会产生大量的---气体,使油炸面糊里留下许多气孔。
小苏打(baking soda)是商业上的名称,学名为碳---钠(化学式为nahco3)或是重碳酸钠,小苏打厂家,呈弱碱性,而各种油性物质大都呈弱酸性,因此几乎都能被小苏打所中和而分解掉,变成水溶性物质,也就是物理化学上所称的“皂化”。尤其小苏打它可以自然地分解、---性、不会污染环境,而且---性很低不---皮肤,一般碳酸温泉水中就含有---成份的碳---钠;它也叫苏打、重曹、食粉、法硷、焙硷,是一种味道尝起来咸咸的碱性白---末状物质,分为---、食用、工业用三种。因为医学上常作为胃酸中和剂;一般则利用它遇水加热后会放出---气体的原理,使用作糕饼的发松剂;工业上用于肥皂的制造,就是利用小苏打能将油脂皂化变成水溶性的原理制成;所以对人体完全无害,没有健康或安全上的顾虑,举凡食物调理、糕饼制作、环境清洁、除垢、除臭等,都用得到它。
小苏打化学反应
与酸反应
与hcl反应:nahco?+hcl ====nacl+h?o+co?↑
与ch?cooh反应:nahco?+ch?cooh====ch?coona+h?o+co?↑
与碱反应
与反应:nahco?+naoh==== na?co?+ h?o
与氢氧化钙反应:碳---钠的剂量要分过量和少量。
少量:nahco?+ ca(oh)?==== caco?↓+ naoh + h?o
过量:2nahco?+ ca(oh)?==== na?co?+ caco?↓+ 2h?o
与盐反应
与cuso?反应:生成碱式碳酸铜和---钠和水和---
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