小苏打-鑫正经贸-小苏打除臭

中文名碳---钠英文名sodium bicarbonate别    称小苏打，重碳酸钠，小苏打，酸式碳酸钠，小苏打加热，重曹，baking soda化学式nahco?分子量84.01cas登录号144-55-8einecs登录号205-633-8熔    点270℃（分解）水溶性7.8g/100ml，18℃密    度2.159 g/c? （固体）外    观白---末或单斜晶结晶性粉末应    用俗称小苏打 可用于烹饪起发面食属    性化学试剂

小苏打，又叫碳---钠，是一种弱碱性的抗酸药，也是厨房用品。在人们的日常生活中，也有其妙用。

1炒洋葱的时间长了，会失去原味，而炒的时间短、太快了，又使其不柔软。如果先用少许小苏打捞一下，小苏打洗鞋，不论妙、煮，甚至炸都能使其柔软，而且食后容易---。

2剖鱼时如不小心把鱼胆弄破了，只要在胆汁污染过的地方涂上一点小苏打，然后反复用清水清洗，就可以把鱼肉上的苦味冲去。

3油炸面拖黄鱼、鲜虾或排骨时，在面粉糊里和上一点小苏打，吃起来又松又脆。因为小苏打受热后分解，会产生大量的---气体，使油炸面糊里留下许多气孔。